Best Online Casinos
1. Sol Casino
Free Sign-Up Bonus: 50 Free Spins ( Free Sign-Up Bonus Link )
First Deposit Bonus: 100% up to €/$ 300 ( Registration Link )
2. Fresh Casino
Free Sign-Up Bonus: 200 Free Spins ( Free Sign-Up Bonus Link )
First Deposit Bonus: 150% up to €/$ 200 ( Registration Link )
3. Jet Casino
Free Sign-Up Bonus: 60 Free Spins ( Free Sign-Up Bonus Link )
First Deposit Bonus: 150% up to €/$ 1000 ( Registration Link )
Leipominen Perusteet – Munati Leipomossa – Leivonnaisministeriö
Munat Ovat Yksi Maailman Yleisimmin KäyteTistia Ja Monipuolisista Aineosista.
Kaikki KäytttoVät niita säännöllisesti er oroittkoesiin, kuten keitity munan teekeminen aamiaisesi taiana olounasalaattiasi. Se on Yksi Keittitssasä Käytetyisti yksinkertaisimmista Aineosista.
Leipomisesta Munat Ovat Kuitinkin Kaikkea Muuta Kuin Yksinkertaista. Munat Ovat Yksi Tärkeimmisti leivonta -aineosista, Jotka Antavat Leivatiseen Rakenteen, Tekstuurin, Maun Ja Niin Paljon Muuta, Ja Niiden OIKEIN KÄYTTAMISEN TIETEMIN VOI OLLA EROA MELKO Käy.
Se voi olla yksinkvarenen ainesosa yksinäninä, muta silla olennainen rooli leipomisessa, ja mite se keythyyyy ja reagoi Muiden Ainesosien Kanssa leipomisessa, RiippuU Täysin Siitä, MITEN SITEN KÄYTETAN.
Tänään tarkastelemme perusteellisesti munien tiedettä leipomisessa-miten ne toimivat ja miten ne käyttäytyvät ja reagoivat eri tavoilla auttaaksemme sinua ymmärtämään prosesseja paremmin ja antamaan sinulle kyvyn kehittää omia reseptejäsi.
Kuva Pexelsin Kautta – Victoria Emerson
Tervatuloa Leipomon perusteisin 1, Sarja, Josssa sukellamme Syvulle Leipomon 4 Keskeise Ainesosaan- Munat, Sokeri, Voita JA NostamisagentteJa-Autaksesi Sinua KehittaMään Reseptejäsi JA VianetsIntU Leipomehuomia JA TULEMAAN.
Joten Mitase Munassa?
OKEI, ME KAIKI TIEDEMEME TÄMÄN VASTUUSEN – MUNA VALMISTUTU MUNAVALKOISELA JA MUNANKELTUTUAISELA (DU). Mutan Mitase Munassa Todella päällä, Ja Mikä Ero Munavukkuahen Ja Keltuaisten Välillä? Katsotaanpa.
- Munavukhuaiset – Munavalkaaiset Muodostavat 2/3 Munasta Ja Valmistetaan Kokonaan Proteiinineista Ja Vedestatto. Tää Antaa Hiille Vaahto-Ja Hapauskykynsä.
- MUNANKELTUTUAISET – MUNANKELTUTUAISET MUODOSTAVAT TOisen 1/Kolmannen Munan JA Valmistetu Melkein Kokonaan Rasvaa Ja Ravintoineitata. Heidän Korkea Rasva Sisältö Antaa Jälkiruooat Rikkkauden JA Kermaisuuden YHDESTAUN MUIDEN ASIIIDEN KANSSA.
Jokainen Munan Osa tarjoa Erilaisen Käytön leivonnassa. Koko Munat tarjoavat rakenteen, munavalkuaiset tarjoavat ilmaisuuden ja munankerttuaiset tarjoavat kermaisuutta. Katsotaanpa perusteellisesti jokaista Heidän Käyttötarvoitaan.
Munankerteltuaiset leivononnassa
Kuten aiemmin Mainitsimme, Munankerteltuaiset Valmistetaan Melkein Kokonaan Rasvastan (Minkin Vuoksi Olet Sattanut Kohdata ihmisiä, Jotka SyöVät Rasvaavalko 😬). Munankettuaisten Runsaasti Rasvainen Pitoisuus Antaa Heille Kyvyn Tarjota Rikkautta ja Kermaisuutta kaikille LeiVoille. Munankettuailla MyÖs Melko Rikas Maku; ITSE ASIASSA Suurin Osa Munan Mausta Tulee Keltuaisesta. TÄMÄ TAKKOITAA, Ettan Kun Lisäärt MunankettuAisia Mihin Tahansa Reseptiin, et turha Lisaä paksuuutta ja Kermaisuutta, Vaan MyÖs Makua. Tää on Tärkeä Muistaa – Jos JälkirUokasi maustuvat liian Eggy, Lisäät Todennähköisesti Liian Monta Keltuaista.
Keltuaisen Rasvapitoisuus Tekee Siitase MyÖs Erinomaisen Emulgoijan, Minä.e., Keltuaiset Ovat Erittain Hyviä Sekoittamaan Ja Sitomaan Ainesosia toisiinsa, Mikä Antaa Taikinan Ainesosien Sekoitumisen Tasaisemmin, Mikä Johtaa SileäMpiin, Silkisempiin Jälkiini.
Kuva Pexelsin Kautta – Polina Tankilevitch
Leivononnassa Keltuaiset Käytetan Ensisijaisesti vankkilassa, Leivonnaisvoiteiden Ja JuuroT, Koska Ne Tarjoavat Heille Silkkisen Ja Kermaisen Tekstuurin. Kun teeet näita jälkiruokia, munankltutuaiset keitttovä kevyen yli Muiden ainesosien Kanssa, Jotta Munat Voivat Saavuttaa SyötaVähan lEmpötilan. Munankerteltua tele LämmittiMinen AUTATAA MYÖS VANILJAKASTIKEPAKEUTUSIA, Kun Proteiiinit Alkavat Hajottaa Ja Geeliä YHTEEN.
TÄMÄ KITENKIN RISKILTIEN PROSESI, JOSSA SINUN OLTAVA ERITTAIN VAROVAINEN. Jost Munat Altistuvar Liikaa Lämmölle, proteiinit geelivat liikaa ja olenneiSesti ryntavat, mikä Johtaa justolaivakastikkeeseen, Jota Ei Voida Pelastaa Pehmeän, Silkkisen SIJasta. Helpo Tapa Välttä Munia SekoiTutsesta Prosessinissa, Jota Kuttsutaan Karkaisuksi.
Karkaisut Munat
Munien Karkaisu YksinkIneanien Tekniikka, Jossa Ennen Kuin Munaa Lisäärt Maitoa Kevyiden Valmisdeksen Aikana, Osa Kuumasta Maidosta Kaadetaan Munaseoksen Päälle Sekoittaen Jatkuvasti. Tää Altistaa Munan Jonkin Verran Lämpöä Ennen Altiltumista Kevyelle ÄrimmaISelle Lämmölle, Mikä Vähentamus Sen Mahdollisuksia, Kun Se Lisätan Jäljellä olevan neitookseen liesiin. Varmista, Ettas Sekoiitat VaniljakastKetta Kypsennyssen Aikana Ja Pidä Lämpöä Alhhaaisena, Jotta Se sakeutuu Ilman Sekoitunta.
Munankerteltuaisia Käytetan Lisleki MyÖs Kokonaisten Munien Kanssa Kakun, Brownien, Cupcake -Taikinan Lisäämiseki Ylimärären RikkKauden JA Maun Lisämiseki. Tää Vaniljakuku Käytttola Sekä Kokonaisia Munia Ettas Munankerteltuaisia JA Yksi Rikkaimmista, Kosteimmista Kakkuista, Joita Olen Koskan maistanut!
Munavalkuaiset leivononnassa
Munavukkust Ovat Erotunvia Keltueille siinä, Ettat Ne on Valmistetu Melkein Kokonaan Proteiinista Ja Vedestat JA EIVät Sisää Rasvaa. Munankerteltuaiset Antavat kermaisuutta ja rikkautta, munavalkuaiset antavat Keveyden ja ilmaisuuden Jälkiruokia. Munavalkuisilla voi Kuitinkin olla my PYSYTES Vähiousvaisin Pitoisuuden -.
Leivononnassa munavalkuaisia käytetan pääriassa kerätyjä. Kun Piiskatan, Munavalkuaiset vaahtovat ja Muuttuvat vaahtoavaksi, sytd stabiloitiin lopulta paksun Seoksen LUOMISESESI. TÄMÄ TapahtuU, Koska Piiskausprosessi SisältaU Pieniä Ilmakuplia MunavalkueeAeeen JA Luo YHTEYLEN VEDEN JA Proteiinin Välille.
Ifst: n mukaan – ”Vispiläprosessi ulottuu Ja Puraa Proteiiinit Ja Ne ToätyVät Linjaan, KoskaHydrofiiliset päät houkuttelevia munaa valkoisessa vedessä ja hydrofobisetp päärt hylätaän ja houkutaaan taskuihin ilmaa. Lopulta Ilmauskujen Proteiinipinnoite Linkittak Toisinsa, Tekemällä VAAHTOA.”
Sen Taustalla oleva Tipede Voi kuulostaa pelottattavalta, mutanpäha päättoekeki munavalkuaiset turhilla kuisktettava Saavuttanaan stabiloitu muotossa.
Kuinka Vispilä Munavalkuaiset oikein
Munavalkaaiset voidaan piiskata Käsipilälla Tai Sähkösekoittimella. Jos se on Enemman Kuin Yksi Munapalkkonen, Suosittelen Eklektisen Sekoittimen KäytTöä. Aloita MunavukUAISEN VISPILÄ SUUREELLA NOPEUDELLA. Munavalkuaiset Kulkevat Neljän VaiHeen Läpi Vispilä – Neste -> vaahto -> vaahto -> vaahto.
Noin Minuutin Vispilän Jälkeen Munavalkoinen Alkaa muistuttaa Saippuavettat, Jatka Vispiläsa, Kun Munavukhuaiset VAAHTOAAVAT JA alat Nähdä Paksun Valkoisen Vaahdon Muodostuvan TääliLle. Kun Vispilät, munavalkuaiset vakauttavat Vielä Enemmisn. Munavalkuaisten vakauttamisessa Kolme VaiHetta –
- PEHMEÄT PIIKIT – TÄMÄ VIittaa StabilointivaihEeseen, Jossa valkoset Vahaa stabiloidaan ja Muodostavat Erittain Pehmeän Huipun, Joka Tuskin Voi Seisti, Kun Vispilä Poimitaan Munavukukaisista.
- Keskukokoitiset piikit – Tää viittaa stabilointivaheeneseen, Jossa valkoset ovat stabiloineeneete Edellen Ja Muodostavat HyVähen hupun, Joka Voi -seisoa, Mutan Jollaavaalassa, Kun Vispilä.
- JäyyMät piikit – Tämu viittaa stabilointivaheeneseen, Jossa valkot Ovat Täysin vaniintuneete Edellen Ja Muodostavat Korkean hupun, joka voi seisoa yksinän JA JOLLA EI OLE KAAREVIALAJ, KUN VISPILOKI POIMIAAN.
Munavalkuaiset voidaan MyÖs Sekoittaa, Jos Vispilä JatKuvusti Jäykän Piikken VaiHeen Ohi, Mikä Tekee niisti rakeisia ja Johtaa kyynsaiseeen Jakaumaan taikinan yli.
Reseptit Määhkuri Aina, Millä Stabilointiasolla MunavukUaisia. Monet Reseptit Vaativat Keskipiikiä ylikuormiTUKSEN Välttamiseki, Kun Munavukhuaiset Sekoittaan Edellen, Kun Ne on SisutlyTetty taikinaan.
Vaahdetut munavalkuaiset toimivat erinomomaisen hapausaineena erilaisille leipomotutteille, mukan Lukien Kakut, souffles ja vaahto. Vatkutusprosessin Aikana LUDUT IlMataskut Alkavat Laajentua Leipomisen Aikana, Mikä Airtaa JälkirUokia Nousemaan Uunissa Käytttomättola Muita Hapausaineita, KUTEN LEIVINJAUHE TAI.
Jotain Tärkeä muistaa – Sekoitettaessa munavalkoista taikinaan Tärkeä varamistaassa, Ettas Ilmaskut pysyVät vakaita eivätkä hajoa. Tää voidaan Tehdä Taittamalla munavalkuaiset varovasti ja hitaasti taikinaan silikoni -Lastalla sen siaan. Kun Resepti Pyytatka Taittatana Munavalkuaisia, Varmista, Ettat TeeT Sen Lisärynä Ja Vie Aika Prosessin Kanssa. Jos Kiiree, Munavalkuaiset Menetttatt Vakauden Ja Johtavat Tiheän, Tasaiseen Lopputtuotteeseen.
Toinen Tärkeä munavalkuahen Käytttö leipomisessa Marenki-Ja Marenkipohjahen Jälkiruoien valmistus. Marenki Sekoitus Vaahdettuja MunavukUaatia Ja Sokeria, Joka Luo Erilaisia Herkuja, Kuten Marenki-Suudedelmia, Pavlovaa, Marenkipohjaisia Huurreja, VAAHTOKARKKEJA JA PalJon Muuta. Merenkien LUOMISESESI Sokeri-Ja Munavalkuaiset Piiskataan YHTEEN, KUNNES NIISLE TULEE PAKSUJA, KIILTärki ja Kermaisia.
Kokonaiset muna leivonnassa
Koko Munat SisältaVät Sekä MunAvukkuaisten Ettas Keltuaisten Hyvyyden. Heillä Munankerteltuaisen rikkaatissa, sakeuttavat piirtete Ja munavalkaisen Valon, vaahtoamisominaisuudet.
Koko Munia Käytetan pääriaassa Leivontaan Leivonnaisten rakenteen, Tekstuurin Ja Kosteuden Aikaansaamisesi Sekä Maun Kanssa. Toisin Sanoen, Ilman Munia Kakut Ovat Tasaisia, Tiheita, Kuivia Ja Saattavat JOPA Hajota.
Kuva Pexelsin Kautta – Felicity Tai
Munankerteltuaiset EmulgointiomininaisuUDET TULEVAT MYÖS KÄYTETTEESSÄ KOKONAISIA MUNIA JA ANAVAT AINESOSEN. Samoin Kokonaisilla Munilla my ja Kyky Tulla Kevyiksi Ja Ilmavaksi, Kun Ne kusavat Aivan kuten MunavukUhaiset, ne Eivat kuitinkan vispilä ja stabiloiin yhttu paljon luvahaa, KOSKAISKA, KOSKAISKAILAISKAISKAISKAILAISKA,,.
Kun heiski, kokonaiset muna muuttuvat vaaleakiti, vaahtoavasi ja ilmavaksi ja tarjoavat rakenteen kakulille ja Muille LeipomoTteille JAAVAT Heille Kevyen JA ILMAVAN TEKSTUURIN.
Munakoot – MITÄ Kokoa Käytetan Leivontaan
Jos OstonuT Munia, sinun on Täytyny huomata, Ettan niitan on Erikokoisia – Jumbo, ISO, Keskisuuri, Pieni,. Vaikka 2 Munaa Ei Painaa Saaa, Samoilla Munilla Samanlaiset Cialit Todensa Kanssa. Esimerkiksi Suuret Muna Causaavat Noin 55-60 GS.
ELLEI TOISIN MUÄURITELLA. Lyhes Kaikki Leivontareseptit on Valmistetu Suurista Munista, Koska Niita PideTärn Vakiokokoina. Pienen Tai Keskisuuren Munan KäyttiMinen Voi vaikuttaa MerkittaVästi Lopullise -Tulseeen, Koska Reseptissä Vähemmunissa Munaa, Joten Varmista, Ettan Käytto aina suuria munia.
Munien Paino Koon Mukan
- Jumbo -Muna -70 gs / 45 g munavalkoinen, 25 gs Munankertuaineen.
- Suuri muna-57-60 g / 40 g munavalkonen, 20 g Munanketenaineen.
- Keskimäärssi muna-50-52 g / 34 g munavalkkonen, 16 g: n Munankertuninen.
- Pieni Muna-42-45 GS / 30 G Munavalkoinen, 13 g: N Munankertunaine.
Paino Ilman Munankuorta
Huomaa – Kukin Muna Erileenissä, AnneTut Mittaukset Seuraavat Jokaiselle Koosta Keskimärin Painoa.
Kunkin Munan Koon MerkittaVä Painoero, Herkeat Reseptit (kuten choux -leivonnaiset.
Munan Lämpötila leivonnassa – Kylmisn Tai Huoneenlämpöinen?
Toinen Asia, Jolla MerkittaVä ERO Leivontaan, Munien Lämpötila. Yleensä Jälkiruokarapit Vaativat Melkein Aina Huoneenlämpöisiä Munia. Tärä JohtuU siita, Etta -huoneenlämpöiset Munat emulgoivat ja stovat paremmum Muita ainesosia toisiinsa, mikä Johtaa tasaisesti hajautotTUun taikinaan.
Munien Erotamisessa, joka.
PS – JOPA PISARA MUNANKELLTUAISIA MUNANVALKUISSA VOI TOTA NIITÄ PIISKAAMASTA, JOTEN. Munien Erotamiseen Paljon Hakkereitalla, Mutana Haluan Tehdä Yksinkertaisella Tavalla. Rikkon Muna Kädessäni Kulhon Yli, Pidä Munanketenainen JA Anna Valkoinen Value Kulhoon, Siirra Sitten Munankertunainen Toaiseen Kulhoon. Se on yksinkertaista ja se toimii.
Munat Leivontaan – YHTEENVETO
Kaiken Tämin Lukemisen Jälkeen Tästsä Tärkeimillat Asiat, Jotka PidettaVä Mielessä Munien Tieteesta Leipomisessa.
- Munia voidaan Käyttaä Kokonaisina Munina, Munavukhuaisina Tai Munankerteltuaisina Leivontaan, Jokaisella Oma Tehtavalla.
- Munankerteltuaiset sisältavat runsaasti rasvaa Ja ravintoaineita, Ja ne tarjoavat kermaisuutta ja rikkuta -jälkiruokia. Ne SALLIVAT MYÖS PAREMMAN SEKOITAMISEN JA TAIKINAN EMULGOITUMEN.
- Munavalkuaiset SisältaVät Runsaasti proteiinia ja Vetti Ja Muuttuvat vakaaksi vaahtoksi, Jota Käyteän Keveyden, Ilmanilmaisuuden ja Leivonnaisten tarjoamiseen.
- Munankerteltuaiset pitatkat myös suurimman Osan Munan Mausta. Jos Jälkiruoka maistou liian “Eggy”, Yritat VähentaÄ MunankertulAisten Lukumaärsa.
- Munavalkuaiset voidaan piiskata pehmeiksi, Keskipitkiksi JA Jäykiksi piikiksi. Niiden liiallinen Sekoittaminen Voi Johtaa rakeise Tekstuuriin.
- Liian Monet Munavalkuaiset Voivat Kuivata Ja Kuivua Leivonnaisia. TÄMÄN TORJUMISESESI LISÄÄ SOKERIA KOSTEUDEN SÄYLETTTAMISESESI.
- Koko Munat Tarjoavat rakenteen, Tekstuurin Ja Kosteuden LeipomoTotteille Sekä Rikkkauden Ja Keveyden Kanssa.
- Eri Kokoisse Munaat VAIHLEELEVAT MERKITTAVUSTI HUOMATTAVASTI. Käyta Aina Suuria Munia Leipomisen Aikana, Ellei Resepissä Toisin MäyriteTä.
- Käyta Aina Huoneenlämpöiso munia repeteissä, ellei toisin mäyritellä.
- Kylmiä Munia Helpompi Erottaa Kuin Huoneenlämpöinen Munat.
Ja Siellä Menet, Olet NYT Täysin Koulututto Munien Tieteesta Leipomisessa. NYT VOIT SELVITTAU, KUINKA MUNIA KÄYTETAN KEHITELTEESSÄ OMIA REPEPTEJUSI Tai VianetsInt, Kun Asiat Menevat Pieleen.
Toivottavasti Löyat Tämun Hyödyllisen! Pysy Kuulolla Seuraaavelle Jaksolle Enti viikolla – Sokeri!
Etumatkan!